80 – Escalope Novo Hamburgo - Filé mignon grelhado ao molho de mostarda. Acompanha arroz branco e palmito sauteé.

81 – Escalope Boa Vista - Filé mignon grelhado guarnecido com mussarela e tomate seco. Arroz à grega e batata corada.

82 – Escalope Paulista - Filé mignon ao molho de café com uva passa. Acompanha arroz milanês e crispes de mandioca.

83 – Filé Madalena - Filé mignon grelhado gratinado com catupiry e parmesão. Acompanha arroz milanês e crispes de mandioca.

84 – Filé Casa Grande - Filé mignon grelhado, montado em torrada de pão Italiano, ovo estrelado, catupiry e parmesão. Acompanha arroz branco e batata palha.

85 – Filé Sant Trope - Filé migon recheado com tomate seco e gorgonzola ao molho roti, Arroz branco e purê de mandioca grelhado.

86 – Napoleão - Escalopes de filé mignon sobre fatias de batata com queijo coalho e tomate, finalizado com catupiry e parmesão. Acompanha arroz milanês e cebolinhas picantes carameladas.

87 – Filé Califórnia - Filé mignon à milanesa com molho de espinafre. Acompanha arroz branco e batata corada.

88 – Filé do Chef - Filé mignon grelhado, guarnecido com berinjela à milanesa, mussarela, tomate seco e parmesão. Acompanha risoto caprese.

89 – Filé Zampieri - Filé mignon grelhado ao molho roti, nhoque de mandioquinha com o mesmo molho e castanha de caju.

90 – Medalhão - Filé mignon ao molho de cerveja preta. Acompanha arroz branco e batata doce corada.

91 – Filé Tupã - Filé grelhado ao molho roti, arroz com castanha de caju, abacaxi e queijo coalho grelhado.

92 – Filé à Parmegiana - Acompanha arroz branco e batata corada.

93 – Medalhão ao Vinho - Filé mignon grelhado ao molho de vinho tinto com crosta de pistache. Acompanha arroz verde e batata corada ao alecrim.

94 – Picanha Nossa - Bifes de picanha grelhados na manteiga com alho. Acompanha arroz branco, vinagrete e crispes de mandioca.

95 – Picanha Primavera - Picanha grelhada, guarnecida com rucula, tomate seco e molho mostarda. Acompanha arroz com brócolis e manga grelhada.

96 – Bife de Choriço - Bife grelhado, guarnecido com alho ao murro em ervas com azeite virgem. Acompanha arroz branco e batata corada.